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餐桌浪費不減，宴請單位成謎……連日來，記者深入部分省市的餐飲市場，發(fā)現(xiàn)中央“八項規(guī)定”“六項禁令”出臺后，公款吃請之風(fēng)得到遏制，鋪張浪費仍普遍存在。在全國上下倡導(dǎo)厲行節(jié)約之時，鋪張的場面格外“刺眼”。
上座率明顯下降，宴請單位成機(jī)密
記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，中央發(fā)出厲行節(jié)約的號召之后，公務(wù)吃喝之風(fēng)得到遏制，一些酒店上座率明顯下滑。
在重慶，記者走訪了多家星級酒店、餐飲公司發(fā)現(xiàn)，政府會議、宴請明顯減少，酒店上座率較往年明顯下降。1月19日19時許，記者前往以舉辦大型宴會聞名的南坪國際會展中心暗訪，發(fā)現(xiàn)展館內(nèi)一片漆黑：在世紀(jì)金源大飯店，20時剛過，自助餐廳內(nèi)已經(jīng)空無一人。
在廣州“澳門街”中石化店的店長彭雪珍說，近期接到十幾單取消單位宴請的情況，這些宴會每單大約是十多桌的規(guī)模。此外，蘭州等城市公款宴請退訂的也比較多。
盡管公款吃請之風(fēng)得到明顯遏制，但有些宴請悄然轉(zhuǎn)到了內(nèi)部餐廳。知情人透露，有些單位的內(nèi)部餐廳裝修之精、標(biāo)準(zhǔn)之高堪比五星級飯店。還有一些公務(wù)宴請化整為零、隱身埋名，宴請單位成了一些酒樓最大的機(jī)密。
1月20日，記者在青島海景花園大酒店采訪時，一位不愿透露姓名的服務(wù)員告訴記者，今年大廳的預(yù)訂感覺比往年要差，但容納兩三桌的小宴會間和包房比以往緊張。
1月19日18時30分，記者在鄭州市天中大酒店暗訪時，看到大廳內(nèi)正在聚餐，有六七張圓桌，一位領(lǐng)導(dǎo)模樣的人在發(fā)表致辭。服務(wù)員告訴記者，這是鄭州市一家單位在搞新年聚會。
1月20日，記者來到昆明南亞溫德姆酒店采訪。據(jù)工作人員介紹，近期大型宴會廳都被包了出去，主要是一些大公司包場，也有幾家機(jī)關(guān)單位要在此辦春節(jié)團(tuán)拜會，但拒絕透露這些單位的名稱。
“這條魚頂我一周工資”，“剩宴”浪費觸目驚心
幾乎沒有動過的螃蟹、整只雞、整條魚，還有一盤盤蛋炒飯，這是記者在青島見到的普通一席“剩宴”，而各處飯店餐館每天產(chǎn)生的成千上萬桶餐廚垃圾里，相當(dāng)一部分就是這些好端端的食物。
1月18日14時許，記者來到位于青島市嶗山區(qū)的遠(yuǎn)洋大酒店，在能坐20人的包房里，顧客已經(jīng)離開，服務(wù)員小劉正在把沒怎么動過的螃蟹、海螺肉、鱸魚等掃到回收桶里。記者問客人是否會打包？小劉說：“大客戶來吃飯基本不打包，我們只好倒掉，這些人最浪費�！�
1月19日晚，青島市市南區(qū)海景花園大酒店一樓宴會大廳，一家企業(yè)舉行年終聯(lián)誼會，共25桌，除自己員工外，部分銀行、政府部門負(fù)責(zé)人也是座上賓。宴會結(jié)束后，記者發(fā)現(xiàn)，清蒸清斑、脆皮芝麻雞、三絲魚肚羹等菜肴都剩了大半。在主賓區(qū)用來招待銀行和機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的大圓桌上，海參、鮑魚原封未動擺在那。
記者問一位服務(wù)員：“這些沒吃的菜怎么處理？”他一邊收拾一邊說：“倒掉唄！”記者問他不心疼嗎，他說：“怎么能不心疼，這條魚幾乎頂我一周工資了。”
1月16日19時，北京飯店C座宴會廳，一家律師事務(wù)所正在這里舉辦周年慶典，大廳里擺了50桌。據(jù)餐廳服務(wù)員介紹，不包括酒水，每桌在五六千元以上。宴會結(jié)束后，記者看到大部分菜只吃了一半左右。不少價格不菲的菜肴，如“油浸鮮桂魚”“北京烤鴨”連同整盤的揚州炒飯等被直接倒進(jìn)回收桶。
1月20日，記者以公司舉辦年會想預(yù)訂的名義致電北京飯店宴會廳，宴會廳工作人員查詢后告訴記者，從目前到2月初這半個月里，只有2月4日是“待確認(rèn)”狀態(tài)，其他日子已被預(yù)訂一空。
采訪中，多數(shù)人對餐桌浪費深惡痛絕。一些專家說，盡管人民生活水平不斷提高，但我國是世界農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國，資源短缺問題依然是制約可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。對于人口多、底子薄的中國而言，決不能容忍這樣的奢侈浪費。 |
