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為切實加強小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作，進一步鞏固和擴大餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項整規(guī)成果，不斷完善餐飲服務食品安全監(jiān)管長效機制，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，國家食品藥品監(jiān)管局于近日印發(fā)《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知》，決定在全國開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作。
小餐飲食品安全整規(guī)試點的指導思想和工作目標是通過開展試點工作，建立健全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、餐飲服務提供者為第一責任人的責任體系，解決一批食品安全隱患大、群眾反映強烈的區(qū)域性行業(yè)性餐飲服務食品安全問題，使小餐飲逐步達到“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標，不斷完善餐飲食品安全監(jiān)管長效機制，努力改善餐飲消費環(huán)境，切實保障餐飲服務食品安全。
《通知》所指的小餐飲是指符合餐飲服務“即時制作、即時消費”的基本特征、尚未取得餐飲服務許可證的小型餐飲服務提供者。國家食品藥品監(jiān)督管理局將選擇北京、上海、天津和重慶市作為試點城市，進行小飲食店、小農(nóng)家樂、小飲食攤?cè)旱雀黝愋〔惋嬚D規(guī)范和示范建設。各省、自治區(qū)、直轄市應根據(jù)本地實際，重點選擇獲得全國文明衛(wèi)生城市稱號的地區(qū)或旅游景區(qū)等作為整規(guī)試點，以點帶面，典型引路，全面改善小餐飲食品安全條件，提高食品安全保障水平。
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