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如果有一臺無所不在的攝像機，把中午12點到13點人們的生活給拍下來，一定很有意思。這個時間點大家都在吃飯，看看他們吃什么？在哪里吃？和誰一起？……于是個人狀態(tài)、社會分層、時代特征，甚至人類文明就都出來了。
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京城機關(guān)食堂開放 不是所有部委食堂都一樣好吃
一個廉價、美味、安全的食堂，幾乎是每一個上班族的夢想；但再好的食堂，總是有吃膩的那一天。
記者體驗國家部委食堂"機關(guān)飯":5菜3碗飯花了87元
“302食堂��？過橋右拐，往前面兩站就到了，好多人都上那吃。”面對初來乍到的我們的打聽，一位婆婆熱情地指路，稱這家經(jīng)媒體報道過的部委食堂“名氣挺大”。
我們沒有這么一臺攝像機，最后選了北京食堂這個點。北京有大部門、大企業(yè)、大學(xué)�！蚱潺嫶蠖写硇�。但這并不意味著與其他地方的人無關(guān)，由小可以看大，由大何嘗不可以看小？而食堂，在都市中是一個特殊的存在，大多數(shù)人選擇外賣，或去餐館，但有一部分人，在食堂有飯吃。
食堂還是一個略顯陳舊的詞，提到食堂，人們很容易想起人民公社集體食堂，從敞開肚皮吃，到填不飽肚子，年輕人都聽過，老年人還記得。但今時今日的食堂，已經(jīng)不一樣了，無論是外在的裝修，還是內(nèi)在的運作機制，都和以往大不相同。它是福利，它是權(quán)力，它還是文化。比如谷歌想提醒大家“我們還在中國呢”，于是選擇了介紹他們的食堂：食堂在，人自然就在。
歸根到底，食堂體現(xiàn)的是個人與組織的關(guān)系。組織予個人以安全你知道，在今天食品安全有多重要；組織還幫你省去了選擇的煩惱“今天中午吃什么呢？”這是一個多么煩人的事情。
一個廉價、美味、安全的食堂，幾乎是每一個上班族的夢想；但再好的食堂，總是有吃膩的那一天。
外面的想進去，里面的想出來，食堂也是一座圍城，本質(zhì)上，它是關(guān)于安全與自由的隱喻。
“我吃過二三十個部委食堂”
探秘部委食堂：不是所有地方都好吃
學(xué)者“老潘”主攻的方向是人類學(xué)，需要研究衣食住行，再加上自己本就是個“吃貨”，因此他想把部委食堂當(dāng)作一個課題來研究。
對眾吃貨來說，“吃遍駐京辦”或許不是什么難事，但“吃遍部委食堂”可謂一個難以企及的目標(biāo)。
從建國初期的“開小灶”到如今的“機關(guān)飯”，部委食堂一直是京城里隱蔽且神秘的處所。2008年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中央部委機關(guān)擁有食堂75家，員工近3000人，為5萬多機關(guān)干部職工提供就餐服務(wù)。
廣電總局：對三千名老人開放
3月8日下午4點多，在廣電總局“新302餐廳”寬敞明亮的大廳里，已經(jīng)有三五個老人等著開飯了。
沿長安街向西，行至西便門外大街，在毗鄰中央人民廣播電臺的胡同口，便可看到“廣電新302餐廳”的牌子。牌子下方掛著三個牌匾，分別為“中國綠色餐飲企業(yè)”、“國務(wù)院機關(guān)各部門先進食堂、十佳單位”、“中國烹飪協(xié)會團體會員”。
2009年，這一國家廣電總局的內(nèi)部食堂，悄然放低身段，對公眾敞開了大門。
餐廳副主任顧小杰告訴本刊記者，那一年，廣電總局原本想關(guān)閉這一食堂，月壇社區(qū)的負責(zé)人聽說后，建議將該食堂作為居家養(yǎng)老供餐服務(wù)點。
彼時，月壇社區(qū)內(nèi)有27158名老人，占戶籍人口的22.3%，老齡化狀況相當(dāng)?shù)湫汀?/P>
顧小杰稱，北京市對居家養(yǎng)老早有政策，也早就想和各大機關(guān)合作，“但那些‘中字頭’、‘國字頭’的單位，北京市根本請不動。剛好我們總局機關(guān)服務(wù)局局長劉成斌是西城區(qū)人大代表，和地方上聯(lián)系比較密切，雙方就一拍即合了�！�
據(jù)介紹，廣電總局與月壇社區(qū)共同出資27萬元用于餐廳改建，主要服務(wù)對象是月壇社區(qū)五六十歲以上的中老年人。到目前為止，已有兩三千名社區(qū)內(nèi)老人辦了飯卡。
為方便老年人行動，餐廳入口處的臺階上特意鋪上了深綠色防滑墊，旁邊還裝了扶手。賣主食的餐車旁擺著若干椅子。每天中午，買主食的隊伍幾乎會排到門口，老人們坐在椅子上，一邊排隊一邊聊天。
操作間的玻璃上，貼著3月5日到3月9日的菜單。每天6個菜，四葷兩素，其中有一個微辣。一個星期下來，沒有重樣的。最貴的紅燒帶魚也不過22元錢，其他大部分主食的價格為一到三元。
88歲的楊老住在鐵道部附近，經(jīng)常步行近10分鐘到新302餐廳吃飯�！捌綍r家里沒什么菜，懶得做飯了，就過來吃�！睏罾弦贿叧灾溩樱贿吀嬖V本刊記者，“還是吃食堂好，放？?心�！�
行動不便的老人則可從《人文月壇》報上了解菜單，按需訂餐。餐廳亦可送餐上門。
“來我們這兒的有不少名人呢！”顧小杰頗有些得意，“陳魯豫的父親幾乎每天中午都來，中央電視臺以前的播音員沈力，也是�？汀！�
日漸上漲的物價讓顧小杰有些頭疼，“我們現(xiàn)在收支基本持平。但在成本不斷提高的情況下，要想經(jīng)營下去，不可避免地把這些成本轉(zhuǎn)嫁到顧客身上�？扇绻藘r提高太快，就和惠民的初衷背道而馳了，老百姓們也會抱怨�！�
有廣電總局工作人員向本刊記者透露，總局內(nèi)部工作人員很少到302餐廳吃飯，大院里有內(nèi)部食堂。
第二頁 工作人員：交通部自助餐“象征性”收取1元費用
第三頁 食客：食堂根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)級別定餐費 |
