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2012年4月19日央視《新聞1+1》播出《奢侈的垃圾！》，以下是節(jié)目實(shí)錄：
《新聞1+1》2012年4月19日完成臺(tái)本
——奢侈的垃圾！
節(jié)目導(dǎo)視：
北京，每天產(chǎn)生1.8萬(wàn)噸生活垃圾，浪費(fèi)驚人。
聲音來(lái)源：
北京市西城環(huán)衛(wèi)裕遠(yuǎn)達(dá)清潔服務(wù)中心員工 馮世波：
這大饅頭，這當(dāng)垃圾扔，都沒(méi)怎么動(dòng)過(guò)，多可惜呀。
解說(shuō)：
一個(gè)仍處在發(fā)展中的大國(guó)，奢華浪費(fèi)之風(fēng)卻開始蔓延，學(xué)者警告僅餐飲業(yè)一項(xiàng)，我國(guó)每年就要倒掉約兩億人一年的口糧。
馮世波：
甭管干什么，甭管富與窮，咱們都應(yīng)該去珍惜，珍惜所擁有的。
解說(shuō)：
英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、日本食物浪費(fèi)，面對(duì)一個(gè)世界性的問(wèn)題，中國(guó)準(zhǔn)備如何破解？《新聞1+1》今日關(guān)注——食物浪費(fèi)一個(gè)嚴(yán)重的警告。
白巖松：
您好觀眾朋友，歡迎收看正在直播的《新聞1+1》。
昨天我們的節(jié)目名字叫“奢侈的廢園”，說(shuō)的是如果我們有一些地方領(lǐng)導(dǎo)的決策不夠科學(xué)的話，可能就讓成千上萬(wàn)的投入打水漂了，整個(gè)一個(gè)漂亮的園子晾在那兒了，真是一個(gè)浪費(fèi)。今天我們節(jié)目的標(biāo)題還有“奢侈”兩個(gè)字，不過(guò)叫“奢侈的垃圾”。這又要說(shuō)什么呢，我先跟您說(shuō)一個(gè)數(shù)吧，咱們每年在擁有一定規(guī)模的餐飲里頭消費(fèi)的餐飲，最后倒掉就能夠最少養(yǎng)活兩億人，您一定覺(jué)得自己聽錯(cuò)了，這是事實(shí)，我們?cè)诓惋嫎I(yè)里倒掉的那些東西就能養(yǎng)活最少2億人，咱們真富到了那個(gè)地步嗎？如果昨天的節(jié)目是在敲打有些不夠科學(xué)決策的領(lǐng)導(dǎo)，今天非常有可能你、我都在其中，不信往下看吧。
解說(shuō)：
沒(méi)有吃過(guò)的面包、三明治、快餐，整塊的魚、肉、還有成袋的大米，在北京每天產(chǎn)生的1.8萬(wàn)噸生活垃圾里，有不少就是這些好端端的食物。
北京市西城環(huán)衛(wèi)工人 馮世波：
面包、三明治、這是魚和肝吧，豬舌頭，這是鴨翅，你看，大整條魚全是，炸完了的這是，都是好東西，這不是都是嗎，這不是糟踐嗎，是不是？大米，這還半袋呢，多好啊，長(zhǎng)粒香米還是，你看見沒(méi)有，這得有十斤，看，哎呦。
解說(shuō)：
北京市西城區(qū)環(huán)衛(wèi)工人馮世波負(fù)責(zé)清理社區(qū)、街道、胡同里的30多個(gè)垃圾收集點(diǎn)，其中主要是居民的生活餐廚垃圾。他干這份工作已經(jīng)五六年了，每當(dāng)看到這些完好的食物被當(dāng)成垃圾扔掉，馮世波的心理都不好受。
馮世波：
你看這饅頭、肉，看見沒(méi)有，這大饅頭，這當(dāng)垃圾扔，讓人感到特別那什么(難受)。
解說(shuō)：
相對(duì)于這些日常的浪費(fèi)，馮師傅還告訴我們，更嚴(yán)重是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候。
馮世波：
鹿茸片、那小人參，那都能扔出來(lái)，人參多貴啊，能不揪心嗎。
解說(shuō)：
在老馮所在的清潔服務(wù)中心，像這樣的車共有八輛，負(fù)責(zé)北京西城區(qū)198個(gè)居民社區(qū)的垃圾收運(yùn)。另外還有九臺(tái)收集車，負(fù)責(zé)清運(yùn)196個(gè)社會(huì)餐廳的餐廚垃圾。近年來(lái)，讓這些環(huán)衛(wèi)工人感受強(qiáng)烈的是，不僅垃圾的數(shù)量越來(lái)越多，而且浪費(fèi)驚人。
北京市西城環(huán)衛(wèi)工人 邢芫：
剩菜剩飯吧，都沒(méi)怎么動(dòng)過(guò)，多可惜。這有時(shí)候看著確實(shí)挺心疼的，沒(méi)怎么吃，我估計(jì)就是整盤整盤倒進(jìn)去了�，F(xiàn)在老百姓生活也好點(diǎn)了，可能吃的方面都好。
解說(shuō)。
工資不高，生活節(jié)儉，大家每天在單位吃大鍋飯，每人每天交兩塊錢飯錢，雖然伙食單一，味道也一般，但大伙卻從不浪費(fèi)，不剩飯。不難想象，當(dāng)環(huán)衛(wèi)工人們面對(duì)這些奢侈垃圾時(shí)，他們的心情。
環(huán)衛(wèi)工人：
沒(méi)剩過(guò)飯。
環(huán)衛(wèi)工人1：
剩全剩在鍋里頭，晚上接著吃。
北京市西城環(huán)衛(wèi)工人 馬玉濤：
現(xiàn)在跟十年前比都不一樣，是不是，以前沒(méi)有這么多東西，沒(méi)有這么多物質(zhì)，你想扔，扔什么，確實(shí)沒(méi)得扔。
解說(shuō)：
在北京僅生活垃圾處理設(shè)施就有30座，平均每天產(chǎn)生的生活垃圾有1.8萬(wàn)噸，載重2.5噸的卡車能排滿北京三環(huán)路整整一圈。
北京市市政市容管理委員會(huì)副總工程師 王維平：
這是一個(gè)大型填埋場(chǎng)，整個(gè)海淀區(qū)的垃圾都運(yùn)到這兒來(lái)處理，你看那邊那土堆，那都填的垃圾，這個(gè)廠子也用不了幾年了，馬上就要封廠了，填滿了。
解說(shuō)：
生活越來(lái)越好，浪費(fèi)就開始蔓延，這成堆的垃圾在從另外一個(gè)側(cè)面反映著一個(gè)城市的真實(shí)。
馮世波：
比如上飯館浪費(fèi)，就是一面子，鋪張浪費(fèi)，點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，吃吃吃，那可不，點(diǎn)多了吃不了，面子的事，沒(méi)怎么動(dòng)就不要了，誰(shuí)也不打包走，誰(shuí)也不拿走，那就是垃圾了。我覺(jué)得老百姓的日子越來(lái)越好了，從我來(lái)說(shuō)就是我很知足，甭管干什么，甭管富與窮，咱都應(yīng)該去珍惜，珍惜所擁有的。
白巖松：
看完之后我有一種深深的負(fù)罪感，在罪名當(dāng)中有貪污犯，還真沒(méi)有浪費(fèi)犯，但是真應(yīng)該有。我覺(jué)得潛在的我們都是犯罪嫌疑人。從另外的角度說(shuō)，看完這個(gè)片子真不覺(jué)得中國(guó)的GDP是世界第二，我覺(jué)得早就是世界第一了，要不沒(méi)法這么去造。是不是該提醒一下我們自己有些事是要改變了，接下來(lái)我們聽一位專家的說(shuō)法吧，這可是真正的一位專家，他長(zhǎng)期就在第一線，就是剛才短片里頭我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了的環(huán)衛(wèi)工人馮師傅，馮師傅您好。
馮世波：
您好。
白巖松：
您看您做這個(gè)行業(yè)已經(jīng)五六年了，是這五六年您剛一開始做一直就是這樣，還是這幾年愈發(fā)嚴(yán)重了？
馮世波：
這幾年愈發(fā)嚴(yán)重的。
白巖松：
你看，一開始的時(shí)候，您看到這種景象的只有特心疼，我不知道天天都能見到這樣的狀況，您的心情還是那么難受嗎？還是慢慢瓶了，習(xí)慣了？
馮世波：
現(xiàn)在就是習(xí)慣了。
白巖松：
但還是經(jīng)常會(huì)有揪心的時(shí)候。
馮世波：
對(duì)，揪心的肯定多，扔的就是現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)以為常了，看得多了。
白巖松：
經(jīng)常讓你感覺(jué)觸目驚心的還會(huì)有什么，除了剛才您說(shuō)過(guò)的一些東西之外。
馮世波：
有米飯、饅頭、畫卷、包子，什么得有。
白巖松：
而且經(jīng)常是整個(gè)的。
馮世波：
對(duì)。
白巖松：
包括那菜，好像好多也是沒(méi)怎么吃就倒了。
馮世波：
菜可不就是，現(xiàn)在有的餐廳，有的那個(gè)什么全是這樣，全是就跟那個(gè)好好的全給倒了。
白巖松：
沒(méi)怎么動(dòng)過(guò)呢。
馮世波：
對(duì)對(duì)。
白巖松：
馮師傅，特想問(wèn)您一句，我估計(jì)您跟同事經(jīng)常也會(huì)去聊，你們?cè)谙胂Ｍ趺礃�？解決之道是什么？
馮世波：
希望大家都應(yīng)該節(jié)制一下應(yīng)該是好的。
白巖松：
咱今天節(jié)目也算一個(gè)開始，謝謝您馮師傅。
馮世波：
沒(méi)關(guān)系。
白巖松：
謝謝，您辛苦了。
馮世波：
沒(méi)關(guān)系。
白巖松：
其實(shí)除了剛才馮師傅給我們帶來(lái)的，關(guān)于餐飲業(yè)里的一種浪費(fèi)的情況之外，咱們到學(xué)校的食堂里，您會(huì)覺(jué)得大學(xué)生了，那應(yīng)該素質(zhì)非常非常高了，這玩意不一定成正比。我們看一個(gè)數(shù)據(jù)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授武維華說(shuō)的，根據(jù)對(duì)北京數(shù)個(gè)大學(xué)餐后剩菜剩飯情況的調(diào)查表明，倒掉的飯菜總量約為學(xué)生購(gòu)買飯菜總量的三分之一，各位正在給自己的孩子掏大學(xué)費(fèi)用的家長(zhǎng)，一定要請(qǐng)注意了這個(gè)數(shù)據(jù)。如果按照全國(guó)大專以上在校生總數(shù)量2860萬(wàn)人(2009年底數(shù)據(jù))計(jì)，每年大學(xué)生們倒掉了可養(yǎng)活大約1000萬(wàn)人一年的食物，又是一個(gè)觸目驚心的地方。剛才說(shuō)的是北京，要不咱接下來(lái)再去外地看看。
解說(shuō)：
餐廳、食堂還有富裕的家庭，食物的浪費(fèi)正在變成一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，本月初在青島，記者就在一些自助餐廳發(fā)現(xiàn)，有些顧客浪費(fèi)的食物竟然相當(dāng)于一個(gè)四口之家的一頓正餐。
畫面解說(shuō)：
記者在餐廳里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)不少食客走后的餐桌上放著許多動(dòng)也沒(méi)動(dòng)過(guò)的魚、肉串和蔬菜等食物，對(duì)此服務(wù)員表示很無(wú)奈。
餐廳服務(wù)員：
這樣就屬于挺浪費(fèi)的，因?yàn)槲覀冞@邊是自助式的，也有少量的顧客吃不了，就這樣比較浪費(fèi)。
解說(shuō)：
自助菜品越來(lái)越豐富和精美，不管胃口好壞，顧客們?nèi)〔蜁r(shí)的盤子永遠(yuǎn)會(huì)堆得滿滿地。那些不良的生活方式，可以改變嗎？
某西餐廳前廳經(jīng)理：
肉類的食品，像牛肉、豬肉這些食品浪費(fèi)得多一些，因?yàn)榭赡苓@些食品，可能看著胃口挺好，真正吃下去不是太多，浪費(fèi)的還是比較多，大約是六七個(gè)人能浪費(fèi)一個(gè)人的量。
解說(shuō)：
在浙江寧波新象路(音)上的美食一條街，正值午餐時(shí)間，記者拍到了同樣的畫面。
記者：
師傅，飯吃好了，這菜是不是還有很多，讓他打包好了，不要了，菜沒(méi)有吃完呢。
服務(wù)人員：
是的。
餐廳服務(wù)員：
那些大客戶來(lái)吃飯都不怎么打包，有的菜他們幾乎都沒(méi)動(dòng)，他們也沒(méi)說(shuō)要打包，就放在那里。
解說(shuō)：
僅僅在這一條美食街，像這樣的浪費(fèi)每天都在發(fā)生。而寧波電視臺(tái)播發(fā)的一組數(shù)據(jù)則讓我們更為擔(dān)憂。
畫面提示：
主持人：
去年我們寧波的餐飲消費(fèi)總額是137億元，以餐桌上的浪費(fèi)平均值7%—8%來(lái)計(jì)算，一年就要浪費(fèi)10億元左右，而且飯店的規(guī)模和浪費(fèi)的數(shù)量是成正比的，也就是說(shuō)小飯店小浪費(fèi)，大酒店大浪費(fèi)。
解說(shuō)：
與那些浪費(fèi)的場(chǎng)面相比，發(fā)生在今年2月份的一條新聞則顯得有些刺眼，47歲的李紅在南京一家五星級(jí)酒店當(dāng)了四年洗碗工，去年11月，因?yàn)樗粝铝丝腿顺允５囊恍┦澄�，想給正在讀大學(xué)的兒子補(bǔ)養(yǎng)身體，被發(fā)現(xiàn)后李紅被酒店開除。
李紅律師：
根據(jù)員工的手冊(cè)里面有一項(xiàng)，不得盜取公司的財(cái)物。
解說(shuō)：
原本以為把吃不完的剩菜帶回家應(yīng)該沒(méi)有多大問(wèn)題的李紅，丟掉了自己的工作，而此前她在接受媒體采訪時(shí)也曾說(shuō)，過(guò)去四年她常為倒掉食物而心疼，“東西還好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽��！我留下來(lái)想帶給孩子嘗嘗鮮，怎么就成了盜竊？”有人食不果腹，有人暴殄天物，去年2月22號(hào)的《人民日?qǐng)?bào)》曾刊登這樣一則消息，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組對(duì)大、中、小三類城市，共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析，保守推算，我國(guó)2007年至2008年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白質(zhì)就達(dá)800萬(wàn)噸，相當(dāng)于2.6億人一年的所需；浪費(fèi)脂肪300萬(wàn)噸，相當(dāng)于1.3億人一年所需。
而在今年兩會(huì)，人大代表陳代富曾說(shuō)，各類餐廳的宴席上，無(wú)論是公務(wù)接待還是私家宴請(qǐng)，宴席散時(shí)總是吃的少剩的多，公務(wù)接待剩下的就尤其多，為此陳代富建議，國(guó)家急需制定《中華人民共和國(guó)反浪費(fèi)法》，制止和防范浪費(fèi)行為，使浪費(fèi)現(xiàn)象無(wú)處可存。
白巖松：
“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，這是杜甫寫當(dāng)時(shí)的唐朝的，對(duì)，寫的就是當(dāng)時(shí)的唐朝跟現(xiàn)在沒(méi)什么關(guān)系。不過(guò)有一點(diǎn)，我們現(xiàn)在一定比唐朝的時(shí)候更兇猛，那就是我們倒掉的食物無(wú)論從質(zhì)量還是數(shù)量上來(lái)說(shuō)，都一定比唐朝要多得多得多。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在人口多了，物質(zhì)也極大的豐富了，看樣富裕之后也有一些后遺癥必須抓緊要治，要不問(wèn)題就越來(lái)越大。一個(gè)調(diào)查，社會(huì)上哪方面的浪費(fèi)比較嚴(yán)重，排在第一位的公款吃喝92.6%，公車濫用等等，糧食才排到第六，我們?cè)倏磳?duì)當(dāng)前浪費(fèi)現(xiàn)象普遍的原因，是炫耀消費(fèi)成風(fēng)占79.4%，對(duì)浪費(fèi)的道德批判太弱了59.6%，是現(xiàn)在吃不了兜著走，甚至被人瞧不起，覺(jué)得我就扔了反而顯得特闊氣。我們究竟怎么了，中國(guó)人以前不應(yīng)該是這樣吧。接下來(lái)我們還是把視線回到北京，北京的這個(gè)片子這兩天給我們觸動(dòng)特別大，拍攝它記者是王小節(jié)，來(lái)聽聽她的看法。小節(jié)你好。
王小節(jié)：
你好巖松。
白巖松：
其實(shí)我知道，你最初做這個(gè)選題的時(shí)候，不是要做垃圾當(dāng)中的食品浪費(fèi)，你是要做它減量的，是什么事情觸動(dòng)了你最后把方向轉(zhuǎn)到了這個(gè)方面了？
王小節(jié)：
其實(shí)當(dāng)時(shí)我并不知道，原來(lái)在垃圾中有這么多被浪費(fèi)掉的食品，起因我們是策劃一個(gè)緩解垃圾圍城的走基層的系列報(bào)道，我們就約了北京市政市容委的相關(guān)負(fù)責(zé)人座談，當(dāng)時(shí)大家在咖啡廳吃一個(gè)簡(jiǎn)餐，我印象特別深，是因?yàn)槭姓腥菸南嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)就說(shuō)，今天一定得吃多少點(diǎn)多少，剩的菜必須得吃完，因?yàn)樗麄兌嗄陱氖吕卫砉ぷ鳎B(yǎng)成的習(xí)慣就是不能剩飯。因?yàn)槲覀兺耆恢溃覀兠刻炖速M(fèi)掉的飯菜竟然會(huì)產(chǎn)生多大的垃圾量，而且這些餐廚垃圾又需要耗費(fèi)多大的人力、財(cái)力去處理，而且對(duì)環(huán)境的破壞有多大，是無(wú)法彌補(bǔ)的。那頓飯我感觸非常深，因?yàn)槲覀兠總�(gè)人都吃的非常干凈，我覺(jué)得每個(gè)人其實(shí)都是垃圾的生產(chǎn)者，也必須對(duì)垃圾的處理負(fù)責(zé)任，所以由此引發(fā)了我一定得跟著一個(gè)環(huán)衛(wèi)工人，去看看到底浪費(fèi)有多嚴(yán)重，結(jié)果我發(fā)現(xiàn)在拍攝垃圾時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)了根本不應(yīng)該成為垃圾的東西，而且觸目驚心，而這種現(xiàn)象又跟我們每個(gè)人消費(fèi)習(xí)慣間緊密相連，所以必須把它呈現(xiàn)在屏幕上，來(lái)觸動(dòng)更多的人。
白巖松：
小節(jié)在采訪過(guò)程中，自己也會(huì)去想，也會(huì)跟別人去聊天，不一定現(xiàn)在有清晰的答案，但我問(wèn)你，你有沒(méi)有去感覺(jué)，究竟這樣的浪費(fèi)更多的人是誰(shuí)在為它買單呢？
王小節(jié)：
怎么說(shuō)呢，因?yàn)楦@個(gè)環(huán)衛(wèi)工人老馮一路上收垃圾的地方有餐廳、學(xué)校、有社區(qū)，我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)社區(qū)是非常大的，像我們剛才拍到的很多畫面，整條的炸魚、三明治、打包回來(lái)的面不吃的，都是從社區(qū)垃圾桶里翻出來(lái)的。那么而且不光是高檔社區(qū)，即使是一些很普通的社區(qū)都是這樣子，所以我也在想，中國(guó)人是怎么了，現(xiàn)在是真的這么有錢嗎？還有一點(diǎn)讓我非常痛心的就是學(xué)校的食堂，我覺(jué)得好的習(xí)慣勤儉節(jié)約，應(yīng)該是從學(xué)生做起的，但是小學(xué)、中學(xué)的食堂竟是那么大量的浪費(fèi)，因?yàn)槔像T是一個(gè)不善言談的人，可能剛才連線的時(shí)候他說(shuō)不了幾句話，但他跟我們說(shuō)，真的，他覺(jué)得特別痛心，因?yàn)楝F(xiàn)在孩子都是一個(gè)孩子，家里條件都很好，可能食堂買了飯吃的不可口，吃一口就全部倒掉，所以這是很大的一個(gè)量，這個(gè)問(wèn)題絕對(duì)應(yīng)該引起我們的關(guān)注。
白巖松：
沒(méi)錯(cuò)，謝謝小節(jié)，我覺(jué)得一年之后你可以沿著這個(gè)線路再拍拍，看究竟是更嚴(yán)重了，還是維持不變，還是的確人們開始有點(diǎn)自律了，真希望一年后帶來(lái)的片子能夠帶點(diǎn)希望、帶點(diǎn)溫暖。
王小節(jié)：
我也希望是。
白巖松：
好謝謝小節(jié)。
王小節(jié)：
好的。
白巖松：
其實(shí)剛才小節(jié)的回答有一點(diǎn)也是出乎我的預(yù)料，就是誰(shuí)在買單呢，我們直覺(jué)可能馬上就是公款消費(fèi)，而且我也相信公款消費(fèi)當(dāng)中浪量是極大的，這個(gè)不用去說(shuō)，我們到餐館里一看能夠感覺(jué)得到，但是沒(méi)想到在學(xué)校的食堂，在社區(qū)里頭浪費(fèi)同樣嚴(yán)重，我們?cè)谥肛?zé)別人，我們?cè)谝婚T心思說(shuō)都是公款消費(fèi)鬧的時(shí)候，原來(lái)我們也參與其中，原來(lái)咱們也都是犯罪嫌疑人，我們什么樣，中國(guó)就是什么樣，這話說(shuō)的還真沒(méi)錯(cuò)，來(lái)接下來(lái)看看外國(guó)吧。
聲音來(lái)源 2011年3月16日中國(guó)之聲：
德國(guó)居民每年當(dāng)做垃圾扔掉的可用，或者部分仍可食用的食品的價(jià)值高達(dá)2160萬(wàn)歐元，相當(dāng)于平均每人每年扔掉235歐元，也就是將近2000元人民幣。
解說(shuō)
食物浪費(fèi)也是一個(gè)世界性的問(wèn)題，在德國(guó)每年被當(dāng)做垃圾處理掉的食品高達(dá)1100萬(wàn)噸，在英國(guó)這兩個(gè)年輕人幾乎每天都會(huì)像這樣，在垃圾箱里撿食物，他們從不在超市里買，因?yàn)樵谟?guó)垃圾箱里的食品也很豐富。
市民：
各種各樣的蔬菜，看起來(lái)都很新鮮。
市民1：
英國(guó)和西班牙，還有愛(ài)爾蘭的蘑菇，印度的葡萄。
解說(shuō)：
當(dāng)垃圾箱人已經(jīng)在英國(guó)、德國(guó)等國(guó)，成為青年中的一種時(shí)尚，他們?cè)诶淅飺斐缘�，并不是因�(yàn)闆](méi)有錢，而是希望通過(guò)這種方式對(duì)社會(huì)上的浪費(fèi)現(xiàn)象表示抗議。據(jù)統(tǒng)計(jì)在英國(guó)每天有700萬(wàn)片面包，440萬(wàn)個(gè)蘋果、160萬(wàn)根香蕉、130萬(wàn)罐酸奶，66萬(wàn)個(gè)雞蛋，55萬(wàn)只雞、30萬(wàn)包土豆片和44萬(wàn)份熟食被人們丟棄，而其中相當(dāng)一部分食品還沒(méi)有變質(zhì)，甚至還沒(méi)有動(dòng)過(guò)就被扔掉了。
據(jù)調(diào)查英國(guó)人每年浪費(fèi)的食品價(jià)值超過(guò)100億英鎊，每天浪費(fèi)的食品相當(dāng)于一個(gè)普通家庭一年要多花420英鎊，浪費(fèi)食物不但造成了巨大的經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)，而且處理食品垃圾所釋放出的甲烷氣體會(huì)產(chǎn)生溫室效應(yīng)，也破壞了環(huán)境。為了鼓勵(lì)和幫助居民減少浪費(fèi)，英國(guó)政府開通了專門的網(wǎng)站，介紹各種便民的小竅門，比如把臨近保質(zhì)期的食物放進(jìn)冰箱冷凍室可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，合理利用量杯，避免烹飪過(guò)量等。另外，在食品包裝上大包裝改小包裝，避免出現(xiàn)在貨架上陳列時(shí)間至某日，而統(tǒng)一標(biāo)記為此日前食用這樣的做法也在英國(guó)被推行。除了個(gè)人浪費(fèi)，英國(guó)超市每年也都會(huì)產(chǎn)生大量的食品浪費(fèi)，浪費(fèi)額高達(dá)人民幣260億元，那么英國(guó)超市如何解決如此龐大的浪費(fèi)問(wèn)題呢，對(duì)于一些賣向不佳或者即將過(guò)期的食品，英國(guó)一家大型超市的辦法就是送給慈善機(jī)構(gòu)。
慈善機(jī)構(gòu)工作人員：
我們每年可以收集3000噸食物，其中不到1%還能食用，看這些數(shù)據(jù)我想人們都得承認(rèn)，我們其實(shí)還可以做得更多。
解說(shuō)：
對(duì)于快要過(guò)期，或者少人問(wèn)津的食品，這家超市還通過(guò)再加工做成熟食再銷售。
超市工作人員：
超市應(yīng)該訓(xùn)練得力廚師來(lái)對(duì)付浪費(fèi)，這也許費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)財(cái)，不過(guò)，他們應(yīng)該這么做。
解說(shuō)：
買一贈(zèng)一是超市常見的促銷策略，不過(guò)買得多也可能會(huì)造成浪費(fèi)，為了避免不必要的浪費(fèi)，一些超市的促銷戰(zhàn)略，從買一贈(zèng)一改為買一稍后再贈(zèng)一，這樣一來(lái)消費(fèi)者可以在食品吃完后，再憑證到超市領(lǐng)取贈(zèng)品。對(duì)于那些已經(jīng)過(guò)期不能食用的食品，常規(guī)的處理方法都是垃圾掩埋，不過(guò)一些超市和相關(guān)機(jī)構(gòu)達(dá)成協(xié)議，定期輸送廢棄食品用以發(fā)電或者用于其它的能源生產(chǎn)等等。
白巖松：
這個(gè)段落首先聽一下一位從農(nóng)村走出來(lái)的作家——十年砍柴寫的一段話。從對(duì)食物的珍惜程度能看出一個(gè)人的文明程度，現(xiàn)在許多人包括一些有錢者、有權(quán)者浪費(fèi)糧食嚴(yán)重，在我看來(lái)他們的文明程度不如一個(gè)連桌上飯粒都要撿著吃下的老農(nóng)。我同意他的看法，接下來(lái)我們關(guān)心怎么辦？聽聽一位研究浪費(fèi)的專家，他的對(duì)策。
吉林省社會(huì)科學(xué)院研究員 李曉群：
一方面浪費(fèi)奢侈，一方便還有很多地方吃不飽，或者吃的營(yíng)養(yǎng)不良，這個(gè)情況也說(shuō)明了不平衡的問(wèn)題，食品浪費(fèi)就是一種資源浪費(fèi)，同時(shí)浪費(fèi)的糧食和食品也污染了環(huán)境，對(duì)這種糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，我認(rèn)為應(yīng)該過(guò)立法來(lái)解決，這是一個(gè)切實(shí)可行的，因?yàn)橛行┦虑椴蝗菀邹k到的，這個(gè)應(yīng)該是把勤儉、節(jié)約糧食方面這個(gè)傳統(tǒng)做起來(lái)。我想這個(gè)事情咱們從家庭做起、從單位做起、從一個(gè)社區(qū)和城市做起，這件事情應(yīng)是能夠逐漸解決的。
白巖松：
好多人可能會(huì)覺(jué)得，今天我們這個(gè)選題跟我們以往節(jié)目的一些選題比較起來(lái)不大，很小，甚至非常小，但是我覺(jué)得這實(shí)在是一個(gè)非常大的選題。 |
